Walter è un agricoltore biologico appassionato con molte idee insolite. Da quando ha rilevato il Niedersteinhof dai suoi operosi genitori Anna e Johann, il suo obiettivo principale è stato quello di sfruttare il suo sapere al meglio e per la fattoria; proprio come facevano i suoi genitori.

Con l'aiuto della sua famiglia riesce a mantenere in vita il piccolo maso di montagna con creatività ed entusiasmo. Grazie al sano spirito inventivo di Walter e al sostegno della sua famiglia, sono già state create e realizzate numerose nuove idee. Durante le visite guidate al maso racconta con passione il loro modo di lavorare e di vivere al Niedersteinhof.

Caroline è originaria di Stoccarda. Dopo aver completato i suoi studi in ingegneria forestale nel 2012, è venuta a Niedersteinhof. Caroline è il cuore del maso e garantisce che la tradizione altoatesina sia mantenuta e perfettamente combinata con la modernità.

È particolarmente preoccupata per il benessere dei piccoli e grandi ospiti. Prepara i cestini della colazione per i suoi ospiti con grande attenzione ai dettagli. Sforna pane e dolci secondo le ricette tradizionali, prepara deliziose creme da spalmare con i frutti dell'azienda agricola e si prende cura con passione dei suoi animali da cortile.

Franziska, Johannes e Paul sono i nostri tre tornado che si muovono ovunque con gioia ed energia. Sempre di buon umore e socievoli, salutano i nostri ospiti e amici a modo loro.

Johann è il nonno di Franziska, Johannes & Paul, lui è Walters Dadde (Papa). Ha due mani d'oro. La sua passione è la falegnameria in fattoria, da cose semplici crea oggetti di uso quotidiano in legno. Insieme a Walter, ha costruito lui stesso molti edifici in legno, recinzioni e utensili da tavola. Gli piace raccontare storie interessanti sulla nostra fattoria e sulla sua vita frenetica da minatore anziano.

Viviamo con molti animali nella nostra fattoria Bioland. Tutti i nostri animali hanno il proprio nome, che noi o i nostri ospiti scegliamo.

La nostra cagnolina Mia e il nostro gatto Paulo sono i compagni a quattro zampe del Niedersteinhof. Da ottobre 2020 abbiamo trasformato la nostra azienda da latte biologica in allevamento di vacche nutrici. Alleviamo una mandria di vacche nutrici con mucche e animali giovani della razza Pusterer Sprinzen e Grauvieh. Entrambe le razze sono razze di bestiame adattate al sito che sono in pericolo di estinzione.

Vorremmo contribuire alla conservazione di queste antiche e pregiate razze bovine della zona di montagna. Poiché le corna contraddistinguono la mucca, le nostre mucche possono mantenere le corna al Niedersteinhof. In azienda ci sono anche galline econ galli, tacchini, maiali e conigli.

Siete i benvenuti per osservarci durante il nostro lavoro agricolo quotidiano o anche pera darci una mano.

Le nostre mucche Katy, Mama Muh e Findus sono felici di essere accudite dai nostri ospiti. Mia e Paulo adorano le carezze gentili. Avere a che fare con i nostri animali da fattoria è un'esperienza istruttiva per grandi e piccini. Vorremmo offrire una piccola panoramica del nostro lavoro e della vita in fattoria, sentire e vivere la natura per ritrovare la strada del ritorno alle origini.